Seguro te ha pasado: tienes el asador barril listo, la carne comprada y toda la expectativa de una tarde perfecta, pero al final la carne queda seca o el fuego nunca llega al punto ideal. Yo también estuve ahí, entendiendo que cocinar con ahumadores no es solo poner carbón, sino dominar una técnica que combina paciencia, temperatura y pasión.
En este curso, no te vamos a dar solo recetas; te vamos a enseñar a “leer” tu asador de barril. Vamos a transformar esa incertidumbre en la seguridad de quien sabe exactamente cuándo el humo ha hecho su magia. Desde el primer encendido, donde el aroma del carbón anuncia que algo grande viene, hasta el momento en que cortas una pieza y ves ese anillo de ahumado perfecto y la piel increíblemente crocante.
Junto al Chef Cesar Marcano Hemos diseñado este espacio para que dejes de ser un espectador y te conviertas en el verdadero maestro de los asados al barril. Aprenderás a elegir el barril asador que mejor se adapte a tu espacio, a entender cómo circula el calor en un barril ahumador grande o pequeño y a jugar con maderas frutales para elevar el perfil de sabor de cada corte. Es momento de que cada reunión en casa sea una experiencia gastronómica que tus invitados no olviden, dominando el arte del fuego lento y el sabor auténtico.
Grupos reducidos
1 Sesión
Insumos Incluídos
Recetario digital
Dificultad Baja
Este no es un curso de asados más. Es una inmersión completa en la cultura del barril, un viaje donde te llevaremos de la mano desde la teoría más básica hasta la práctica más avanzada. Hemos condensado años de experiencia, pruebas y, sí, también de errores, para darte un método paso a paso que te garantice resultados. No importa si nunca has encendido un asador barril o si ya tienes algo de experiencia y quieres perfeccionar tus técnicas con ahumadores; aquí encontrarás el conocimiento que necesitas.
Hemos diseñado el temario de forma progresiva, para que sea sencillo para ti y asi lograr se fortalezca tu confianza y tus habilidades. Nos enfocaremos en lo que realmente importa: el control del fuego, la selección de la carne y el arte del sabor, usando tanto un barril asador personal como uno de los barril ahumador grande. Prepárate para descubrir una nueva forma de cocinar y de disfrutar con los tuyos.
RECETAS:
🔥 Encendido de la carbonera
🔥 Control de temperaturas
🔥 Salsa Chimicurri
🔥 Cocción de Punta de Anca
🔥 Costillas BBQ Perfectas
🔥 Pollo deliciosamante ahumado
🔥Chorizos y Morcillas
🔥 Contornos Deliciosos
🔥 Rubs y Salmueras
EDICIÓN CERDO
Sede Cedro Golf
EDICIÓN POLLO
Sede Cedro Golf
EDICIÓN MIXTA
Sede Cedro Golf
EDICIÓN MAR
Sede Cedro Golf
Olvídate es esos cursos donde solo ves al chef y terminas aburrido, en nuestros talleres todos participan y podrás llevarte mucho conocimiento al ejecutar muchas de las tareas de la clase.
Contamos con cuentas en Davivienda, Bancolombia, Nequi y Daviplata. Una vez se reciba la consignación se reserva tu lugar en las clases.
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Si, podemos armar una clase para ti y tus amigos. Contáctanos para evaluar como podemos ayudarte.
Nuestros talleres y servicios cuentan con nuestro indiscutible sello de calidad el cual representa todo nuestro esfuerzo y pasión en lo que hacemos. Nuestro objetivo son alumnos y clientes satisfechos que se lleven conocimiento, buenos recuerdos y sean voceros de marca al recomendar sin miedo nuestros servicios.
No dejes que tu barril asador sea solo un objeto más en el patio; conviértelo en el centro de tus mejores momentos. Este taller de cocina está diseñado para que dejes atrás las dudas y te lances a la experiencia de asar al barril con la maestría de un profesional. Imagina la satisfacción de servir unas costillas BBQ que se desprenden del hueso o una punta de anca en su término perfecto, bañadas por ese sabor ahumado que solo tú sabrás conseguir. Las herramientas están listas y el fuego te espera; solo falta que tú des el paso para dominar el arte de las brasas.
Ensaladas fuera de lo común, deliciosas y fáciles