Archives mayo 2023

receta de muffin de avena y banano

Receta de Muffin de Avena y Banano

 INGREDIENTES

  • 2 tazas de harina de avena
  • 1 ½ cucharada de polvo para hornear
  • 1 pizca de sal
  • 3 cucharadas de Papelón o Stevia
  • 5 claras de huevo
  • 1 taza de puré de cambur maduro
  • 1/2 taza de puré de Manzanas
  • 2 cucharaditas de vainilla

PREPARACIÓN

  • Precalienta el horno a 300°C.
  • En un bowl, mezcla la clara de huevo, Cambures, puré de manzana y el extracto de vainilla.
  • En otro tazón grande combina la harina de avena, el polvo de hornear, la sal y el endulzante. Añade la mezcla de plátano al recipiente con los ingredientes secos y mezcla hasta que todas las partes estén bien mezcladas.
  • Sirve la masa en los envases de muffins y hornea por 25-30 minutos o hasta que se vean dorados por fuera y estén secos por dentro.
  • Puedes pincharlos con un palillo para saber si están cocidos. Esta es una receta fácil y rápida de hacer.
receta de ensalada de lentejas chef zerpa

Receta de Lentejas Navideñas

INGREDIENTES

  • 2 tazas de lentejas
  • 1 pimentón verde
  • ½ Cebolla
  • 1 ajoporro
  • 1 zanahoria grande
  • 2 papas medianas
  • 2 cucharada de puré de tomate
  • 5 cucharadas de Aceite
  • 10 diente de ajo criollo
  • 1 laurel
  • Sal al gusto
  • 1 cucharada de Pimentón dulce en polvo.

PREPARACIÓN

  • Remojar las lentejas por 4 horas.
  • Pasado este tiempo retirar del agua y enjuagar.
  • Lavar y pelar las Papas junto con la Zanahoria cortar en cubos medianos.
  • Verte en olla las zanahorias, papas y lentejas, cubrir todo con agua hasta 3 dedos por encima.
  • Agregar la hoja de Laurel más la sal y llevar a fuego mediano. 
  • Corta la Cebolla, el Ajoporro y el Pimento en Brunoise, es un corte muy pequeño en forma de cubos, majar los ajos y reservar.
  • Mientras tanto en una sartén llevar a fuego bajo el aceite hasta calentar, debes evitar que este se llegue a punto de humo o se queme, ya que el intenso calor al agregar los ingredientes del sofrito, puede saltar y quemarte, esto por el agua que soltaran los vegetales. 
  • Uno vez este ligeramente dorados tus vegetales debes agregar el puré de tomates y el pimentón dulce, revolver con cuidado. Agrega al sofrito un poco del agua de las lentejas que estarán hirviendo en este punto. Deja que el sofrito tome un poco de color y agrega a las lentejas, deja hervir unos 10 o 15 minutos más.
  • Apaga y deja reposar por varios minutos, esto permite que los aromas se integren un poco más y puedas disfrutar mejor los matices de sabor. 
  • ¡¡¡Sirve en tu mesa junto a tus familiares esperando el nuevo año y SUERTE PARA TODOS!!!
torta de chocolate gourmet la chef zerpa

Torta de Chocolate Alternativa

INGREDIENTES

  • 1/2 taza de aceite.
  • 1 taza de crema de arroz.
  • 1 taza de Maicena.
  • 1 taza de cacao en polvo.
  • 1 taza de agua tibia.
  • 1 taza de leche.
  • 2 bananas (Si la deseas más dulce puedes agregar uno más).
  • 2 huevos.
  • 3 cucharadas de polvo de hornear.
  • Canela o vainilla al gusto.

PREPARACIÓN

  • Tritura los cambures y resérvalos.
  • Añade las cucharadas de polvo de hornear en el agua tibia, bate y espárcelo en las bananas triturados.
  • Une los ingredientes secos (crema de arroz, maicena, canela y cacao), agrégalos a la mezcla de las bananas y el agua tibia.
  • Incorpora el aceite, los huevos y la leche hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Hornea a 180°C de 30-40min o hasta que introduzcas el cuchillo y salga limpio. ¡Disfrútala
La Chef Zerpa - Cursos y Catering