Receta de Muffins de Avena y Zanahoria

NGREDIENTES

  • 1 huevo.
  • 3 claras.
  • ½ Taza de Avena.
  • 1/2 Taza de Zanahoria Rallada.
  • ½ Taza de masa de Zanahoria.
  • 1 pizca Sal.
  • 1 cucharada de Linaza.
  • 1 cucharadita de Polvo para hornear (Opcional).
  • 2 cucharadas de Stevia.
  • 1 cucharadita de Canela.
  • 1 cucharadita de Vainilla (Opcional).
  • ¼ taza de Agua o menos.

 PREPARACIÓN

  • Precalentar el horno a 300°C.
  • Enmantecar y enharinar un molde de muffins.
  • Reservar la Zanahoria rallada.
  • Mezclar el resto de los ingredientes en licuadora hasta obtener una mezcla lisa, parando las veces necesarias para raspar lo que quede en los bordes, agregar la zanahoria rallada y unir con espátula o paleta de cocina.
  • Con la ayuda de una cuchara verter la mezcla en molde, hornear por 20 a 25 minutos o hasta que doren.
  • Esta preparación no lleva leche, puedes agregar algunos frutos secos para adornar antes de llevar a horno.
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