En un bowl, mezcla la clara de huevo, Cambures, puré de manzana y el extracto de vainilla.
En otro tazón grande combina la harina de avena, el polvo de hornear, la sal y el endulzante. Añade la mezcla de plátano al recipiente con los ingredientes secos y mezcla hasta que todas las partes estén bien mezcladas.
Sirve la masa en los envases de muffins y hornea por 25-30 minutos o hasta que se vean dorados por fuera y estén secos por dentro.
Puedes pincharlos con un palillo para saber si están cocidos. Esta es una receta fácil y rápida de hacer.
Lavar y pelar las Papas junto con la Zanahoria cortar en cubos medianos.
Verte en olla las zanahorias, papas y lentejas, cubrir todo con agua hasta 3 dedos por encima.
Agregar la hoja de Laurel más la sal y llevar a fuego mediano.
Corta la Cebolla, el Ajoporro y el Pimento en Brunoise, es un corte muy pequeño en forma de cubos, majar los ajos y reservar.
Mientras tanto en una sartén llevar a fuego bajo el aceite hasta calentar, debes evitar que este se llegue a punto de humo o se queme, ya que el intenso calor al agregar los ingredientes del sofrito, puede saltar y quemarte, esto por el agua que soltaran los vegetales.
Uno vez este ligeramente dorados tus vegetales debes agregar el puré de tomates y el pimentón dulce, revolver con cuidado. Agrega al sofrito un poco del agua de las lentejas que estarán hirviendo en este punto. Deja que el sofrito tome un poco de color y agrega a las lentejas, deja hervir unos 10 o 15 minutos más.
Apaga y deja reposar por varios minutos, esto permite que los aromas se integren un poco más y puedas disfrutar mejor los matices de sabor.
¡¡¡Sirve en tu mesa junto a tus familiares esperando el nuevo año y SUERTE PARA TODOS!!!
Mezcla muy bien todos los ingredientes con ayuda de un tenedor o un batidor de mano.
Deja reposar la mezcla por 5 minutos y luego transfiere a la wafflera, cocina de acuerdo con las instrucciones de la máquina.
Estos son ideales para comer con queso y Alfalfa. ¡Divinos!
La zanahoria por su parte es rica en betacarotenos, siendo un excelente protector que evita el envejecimiento prematuro de las células de la vista.
No nos darán la vista de un pájaro, pero protegerán nuestra retina y evitarán la aparición de cataratas.
Además, este nutriente nos brindará un bronceado de los dioses ya que nos ayuda a broncear la piel de manera equilibrada y a reducir la probabilidad de quemaduras.
¿Buscas recetas saludables y vegetarianas que sean fáciles de preparar? El ceviche de mango es una opción perfecta. Esta receta combina la frescura del mango con el toque crujiente de las verduras, creando un plato ligero y lleno de sabor. Ideal para quienes buscan comida vegetariana y recetas sencillas.
Ingredientes:
1 mango medio verde
1 mango maduro
½ pepino
½ pimentón rojo
½ cebolla morada
Jugo de un limón
Jugo de una naranja
Sal al gusto
Preparación:
Cortar en juliana fina: Comienza cortando el mango medio verde, el mango maduro, el pepino, el pimentón rojo y la cebolla morada en juliana fina. Este corte fino permite que todos los ingredientes se mezclen mejor y absorban los sabores del aderezo.
Mezclar con jugo de cítricos: Coloca todos los ingredientes cortados en un bowl y añade el jugo de un limón y el jugo de una naranja. Estos jugos cítricos no solo aportan un sabor delicioso, sino que también ayudan a macerar las verduras, dándoles una textura única.
Macerar y servir: Deja que todos los ingredientes maceren durante 10 minutos. Este tiempo es suficiente para que los sabores se integren perfectamente. Finalmente, ajusta la sal al gusto y tu ceviche de mango estará listo para servir.
Beneficios del Ceviche de Mango
El ceviche de mango no solo es una delicia para el paladar, sino que también ofrece múltiples beneficios para la salud:
Alto contenido de vitaminas y minerales: Los mangos son ricos en vitamina C, vitamina A y antioxidantes, esenciales para el sistema inmunológico y la salud de la piel.
Bajo en calorías: Esta receta es ideal para quienes buscan mantener una dieta equilibrada y saludable.
Fresco y ligero: Perfecto para los días calurosos, este ceviche es una excelente opción para una comida o cena ligera.
Recetas Vegetarianas y Saludables
Si estás buscando más recetas vegetarianas y saludables, el ceviche de mango es solo el comienzo. Explora una variedad de platos que no solo son fáciles de preparar, sino que también están llenos de nutrientes y sabor. Desde ensaladas frescas hasta platos principales elaborados, la comida vegetariana puede ser deliciosa y beneficiosa para tu bienestar.
En Resumen:
El ceviche de mango es una receta sencilla que combina sabores frescos y naturales. Perfecta para aquellos que buscan opciones de comida saludable y vegetariana, esta receta seguramente se convertirá en una de tus favoritas. ¡Prueba esta deliciosa receta hoy y disfruta de los beneficios de una alimentación saludable y sabrosa!
Mezclar el resto de los ingredientes en licuadora hasta obtener una mezcla lisa, parando las veces necesarias para raspar lo que quede en los bordes, agregar la zanahoria rallada y unir con espátula o paleta de cocina.
Con la ayuda de una cuchara verter la mezcla en molde, hornear por 20 a 25 minutos o hasta que doren.
Esta preparación no lleva leche, puedes agregar algunos frutos secos para adornar antes de llevar a horno.
¡Bienvenido al reino de los platos saludables! El arroz de coliflor es una excelente opción para aquellos que quieren incorporar una comida baja en calorías y deliciosa a su menú diario. Esta versión saludable es una excelente alternativa al arroz tradicional, ya que contiene importantes nutrientes y, a diferencia de su contraparte, es muy baja en calorías. En esta receta, la coliflor se tritura hasta convertirse en pequeñas partículas de arroz, que se mezclan con una variedad de especias y verduras para crear un plato único, delicioso y nutritivo. Puedes usar el procesador de alimentos o un rayador grande, lo que tengas a mano estará bien. El arroz de coliflor es un plato versátil que se puede disfrutar solo o acompañar con algunos de tus platos favoritos-Trátalo como tratarias un arroz tradicional, casi todas las combinaciones de sabor quedan bien con esta alternativa baja en calorías. ¡Anímate a probar esta deliciosa receta de arroz de coliflor de la mano de La Chef Zerpa!
Ingredientes para el arroz de Coliflor
· 1 coliflor Grande.
· ¼ cebolla cortada en cubos muy pequeños
· ¼ Pimentón cortado finamente.
· 2 dientes de Ajo majados.
· 1 tallo de Apio cortado finamente.
· ¼ de Cucharada de Salsa de Soya Fermentada.
· ¼ de cucharada de Ajinomoto.
· 2 cucharadas de Aceite de coco.
· Sal al Gusto
Preparación:
· Lava e higieniza muy bien la mesa de trabajo, cada ingrediente y los utensilios a disponer.
· Toma la Coliflor, pásala la parte grande del rallador o procesador de alimentos, reserva.
· En caso de usar procesador solo debes dar toques hasta que este rallado, no queremos molerlo o desintegrar.
· Enciende tu cocina a fuego medio y monta una sartén una vez caliente, agrega el aceite.
· Agrega la Coliflor sofríe por un minuto agrega la sal.
· Deja cocinar por unos pocos minutos 4 a 5. Retira del Fuego.
· Exprime la coliflor con un paño de cocina muy limpio y saca todo el líquido.
· Sofreír la cebolla, pimentón y ajo.
· Agregar el Apio cortado y saltear un poco agregar la salsa de soya, ajinomoto y sal.
· Incorpora la coliflor ya exprimida y saltea por 7 minutos.
Esta preparación es ideal para acompañar pescado o Mariscos, sírvelo con Cilantro picado
Con la combinación perfecta de sabores y texturas, esta sopa de auyama es una opción deliciosa para aquellos que buscan una comida reconfortante y saludable. Además, con el toque creativo que le agregamos, esta receta se convierte en una opción única e innovadora para sorprender a tus invitados. Sigue estos sencillos pasos y disfruta de una sopa de auyama que nunca olvidarás. ¡Buen provecho!”
Ingredientes de la sopa de Auyama:
– 500 gr de auyama
– 1 manzana verde
– 250 ml de fondo de vegetales
– 15 gr de azúcar
– 1 cebolla mediana
– 1 diente de ajo
– 1 hoja de laurel
– 50 ml de crema de leche
– 60 gr de mantequilla
– 6 hojas de albahaca
– Sal y pimienta (puede ser blanca para para evitar los puntos negros a la hora de servir)
Preparación:
Hornear la manzana (OPCIONAL retirando el corazón y las semillas) y la auyama envuelta en papel aluminio por 15 min
2. Sofreír la cebolla y el ajo, incorporar la manzana, la auyama, el fondo, el laurel y el azúcar. Cocinar por 15 minutos, retirar la hoja de laurel, licuar, colar y reservar
3. Colocar la mezcla en una olla, salpimentar y mermar a fuego lento hasta que hierva. Apagar el fuego y añadir la crema de leche o crema de coco
4. Servir caliente y decorar con hojas albahaca frita, el queso parmesano tambén aporta un gran sabor a estrra preparación.
Con ingredientes simples y fáciles de encontrar, este tofu es una opción saludable y deliciosa para añadir a tus comidas. Hecho con garbanzos remojados y mezclados con especias, este tofu es perfecto para aquellos que buscan una alternativa vegetariana y desean una alternativa al más conocido tofu a base se soya. Sigue estos sencillos pasos y disfruta de una deliciosa comida en poco tiempo. ¡Buen provecho!”
Ingredientes del tofu de garbazos:
1 taza garbanzo remojado un día antes
1 lata pequeña de pimientos en conserva
2 cucharadas Maizena (opcional)
2-3 ramas orégano
Al gusto Sal y pimienta
Aceite de oliva o Agua cantidad necesaria
Modo de preparación:
Saca lo garbanzos del agua del remojo y lavarlos.
Verte en la licuadora los garbanzos remojados.
Batir a máxima velocidad e ir incorporando la sal, orégano y la pimienta
Agregar de poco el aceite o el agua, agregar en este punto la maicena.
Llevar a fuego y cocinar hasta lograr textura de masa.
Vierte en molde engrasado un poco, dejar en fría y llevar a nevera.
Esperar 4 horas desmoldar y corta en cubos.
Puedes comerlos así o llevar los cubitos a plancha caliente hasta dorar (así es mi manera favorita de comerlos, doraditos)
Acompañarlos con salsa de soya o alguna salsa asiática como la teriyaki.
Las albóndigas son un plato tradicional de la cocina sueca y se han hecho famosas gracias al restaurante que suele estar dentro de las tiendas de muebles IKEA. La receta consiste en albóndigas de carne de res o de cerdo mezcladas con pan rallado, cebolla, huevo y especias. La marca IKEA ya está en Colombia y comenzará a ofrecer estas delicias en sus instalaciones, la preparación se ha vuelto muy famosa en todas las locaciones donde IKEA tiene presencia, tanto así que algunas personas en algunas ocasiones solo van al local a comer. Celebrando que una marca tan grande aterriza en Colombia, hemos decidido en la cocina de LA CHEF ZERPA hacer un tributo a este plato con nuestra propia versión de estas reconocidas albóndigas, para que puedas replicar esta delicia en tu cocina.
Ingredientes para unas 22 albóndigas aproximadamente, unos 5 platos:
500g de carne picada de res de cerdo
1/2 taza de pan rallado
1 cebolla picada en cubos muy pequeños
1 huevo
2 dientes de ajo
1 huevo
5 cucharadas de leche entera
1/4 cucharadita de comino molído
1/4 cucharadita de pimienta negra
40 gr de mantequilla
40 gr de harina de trigo
150 ml de nata entera
250 ml de fondo de vegetales
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharadita de mostaza dijon
Sal al gusto
Aceite de oliva para freír
Tiempo de preparación 30 min + Tiempo de cocción 30 min | Total tiempo de la receta 1 hora.
Preparación:
En un tazón grande, mezclar la carne picada, el pan rallado, la cebolla picada, el huevo, el comino molido, el huevo batido, la leche y pimienta negra y sal al gusto. Amasar bien hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
Formar las albóndigas con las manos. El tamaño debe ser de aproximadamente 1 pulgada de diámetro y su peso de 25gr, es aproximado no te preocupes mucho, pero si es importante que todas queden parejas para que la cocción sea igual en todas.
Dejar repósar en ambiente frio (refrigerador) unas dos horas para asentar los sabores y el pan se hidrate.
Calentar una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregar las albóndigas y cocinar durante 10-15 minutos, o hasta que estén completamente cocidas y doradas por ambos lados. Recomendamos que sea en fritura profunda, es decir que las albindigas sean cubiertas totalmente por el aceite, esto garantiza una fritura uniforme y nos da mas superficie caramelizada.
Pasar las albióndigas a una fuente o placa para horno y terminar la cocción a 180 grados por 25 min, tapadas para evitar se resequen.
Para la salsa, en una cacerola coloca la mantequilla, derrítela un poco y agrega la harina de trigo, formaremos un “roux”, verás una masa suave formarse, debes remover hasta que comiences a ver cambio de color en la preparación, deseamos cocinar la harina. Luego agrega el fondo y disuelve, al al reducir un por el liquido agrega la nata, la soya y la mostaza. Sigue cocinando a fuego lento hasta que tengas una consistancia de salsa ligera. Baña las albondigas al servir.
Puedes colocar una finalización del plato con perejil picado o con un poco de paprika ahumada, ambos solo buscando contraste de color.
Estas albondigas puedes acompañarlas con papas al vapor o arroz blanco.
Nota: Para ser mas tradicionales, puedes servir las albondigas con un poco de lingonberry (arándanos rojos), esto es parte del perfil de sabor original.
IKEA es una tienda de muebles y decoración con origen en Suecia, y desde su creación en el año 1943 ha incorporado en su menú algunas delicias típicas de la cocina sueca, entre ellas las albondigas. Es una de las comidas más tradicionales y populares en los restaurantes de IKEA en todo el mundo y hoy será una pololar receta en tu cocina. Este gigante de los muebles y artículos para el hogar tiene proyectado abrir operaciones en Colombia comenzando por el centro comercial MALL PLAZA (antes Calima) en Bogotá.
Hace algún tiempo, pensamos que a manera de broma, IKEA liberó su receta en el mismo formato de las instrucciones de armado de sus muebles, te dejamos la referencia gráfica por si te interesa el tema tambien de marketing de la marca.
